El SELENIO (Se) en la Salud
Radicales Libres
Los radicales libres son especies quimicas con un electron no apareado, que pueden considerarse fragmentos de moléculas siendo por lo general altamente reactivas; dicho sea de paso estos radicales libres son perjudiciales a la salud porque producen un ESTRES OXIDATIVO capaz de dañar las membranas celulares de las células, prococando alteraciones en ella que se evidencian en enfermedades degenerativas a corto y largo plazo.
Fuentes de Radicales Libres
Cadena respiratoria, fagocitosis, Sistema Citocromo P450, sintesis de prostaglandinas, reacciones no enzimaticas de oxigeno y en general son producto de rutas metabolicas endogenas y tambien producto de la degradacion de moleculas exógenas o xenobióticas (que provienen fuera del organismo) como : humo de cigarro, alcohol, radioaciones ionizantes, medicamentos, colorantes y otros aditivos alimentarios y alimentos.
Estres Oxidativo
El aumento de las sustancias oxidantes ( Radicales LIbres) o la disminucion de sustancias antioxidantes puede conllevar al Estres oxidativo.
Papel del Selenio (Se)
El selenio es un micronutriente esencial para todos los mamiferos y el Hombre, cumple una papel antioxidante contra los radicales libres, que actua como cofactor enzimatico antioxidante de las siguientes moléculas: La GLUTATION PEROXIDASA (GPx) y la SELENIOPROTEINA P (SePP). El selenio es el unico elemento traza especificado en el codigo genetico a travéz de la SelenioCisteina. En conclusion el rol biologico mas importante que actualmente se le atribuye al Selenio (Se) es su poder antioxidante.
Hasta la actualidad se han descrito aproximadamante 35 selenoenzimas; éstas so proteínas que contienen un residuo de Selenocisteína en su sitio activo y en las cuales el Selenio (Se) constituye un cofactor enzimatico.
Funciones que desempeñan las Selenoenzimas
Enzimas antioxidantes, modificando el estado de inflamacion;protegen el desarrollo de las celulas espermaticas de daño oxidativo, asi como a su vez su madurez y estabilidad, produccion y regulacion del nivel de T3 a partir de T4 ( hormonas de la glandula tiroides), necesaria para la sintesis del selenofosfato precursor de la selenocisteína y por tanto de las Selenoproteínas, función muscular, esta en estudio su accion protectora de las celulas secretoras frente al carcinoma.
Selenio en la Dieta
En el siguiente cuadro podemos ver las cantidades del selenio en algunos alimentoen ug/g (microgramos de selenio contenidos en 1 g del alimento).
